Forza Horizon 5 je trkaća video igra smještena u okruženju otvorenog svijeta bazirana na izmišljenom prikazu Meksika. Igra ima najveću kartu u cijeloj seriji Forza Horizon, 50% je veća od Forza Horizon 4, a ima i najvišu točku u seriji Horizon. Kartu je kreativni direktor Mike Brown opisao kao jednu od najraznovrsnijih Forza Horizon mapa koje je tim napravio. Karta sadrži aktivni vulkan kaldere, džungle i plaže, drevne hramove Maja, te mjesta i gradove kao što je Guanajuato. Igrači mogu slobodno istraživati otvoreni svijet, iako se također mogu natjecati u utrkama za više igrača i završiti način kampanje. I automobili prikazani u igri i lik igrača mogu se opsežno prilagoditi.[8] Igrači mogu kreirati prilagođene livreje i melodije za automobile, te izvršiti zamjenu motora, zamjenu pogona ili instalirati komplete karoserije na određena vozila. Igra je prva u franšizi koja podržava praćenje zraka na automobilima (iako je to dostupno samo u ForzaVisti).

Igra uvodi novi vremenski sustav (lokalno vrijeme) u kojem igrači mogu posjetiti jednu stranu karte i vidljivo vidjeti oluju. Budući da je Meksiko tako ogromna nacija s tako širokim rasponom nadmorskih visina, u igri bi se pojavilo više klimatskih uvjeta otprilike u isto vrijeme. Četiri godišnja doba još uvijek postoje, ali će utjecati na jedanaest jedinstvenih bioma na karti. Na primjer, u sušnoj sezoni pojavit će se prašne oluje, dok se tropske oluje javljaju tijekom cijele jesenske sezone oluja. Još jedan detalj je u džungli, u kojoj bi okoliš sada reagirao na vrijeme; primjer za to je lišće koje leti posvuda.